史傳“儀狄杜康，造酒始祖”，安美名于美人，賦圣事于圣君，得甘飴于傳說，汲瓊漿于滄桑，或?yàn)榫莆幕疄E觴。

　　車轔轔，馬蕭蕭。

　　周公吐哺，天下歸心。天子賜酒，分封諸侯，始有春秋，后為戰(zhàn)國。詩三百，酒香浸卷六十又三；屈子辭，醒醉之間叩天問。

　　圓月彎刀，干戈玉帛；合縱連橫，悲歡離合。書同文，一度量，瑯琊百日會飲，應(yīng)是始皇，的高光。戍卒叫，函谷舉。鴻門宴后，霸王殘醪一尊；大風(fēng)歌頭，高祖暢飲三日。

　　及至武帝，威服四夷。“明犯強(qiáng)漢者，雖遠(yuǎn)必誅”，金戈鐵騎，長驅(qū)漠北；絲綢之路，商旅不絕。

　　馬蕭蕭，旗獵獵。

　　天下三分，煮酒論英雄。臨酒賦詩，溫酒斬將；觥籌交錯，奇謀迭出。回望三國，一部酒的江湖。只有不善飲的孔明，像神一樣存在。

　　南征北伐，不若竹林吟嘯；裂土封疆，怎堪蘭亭揮毫？謝王堂前，曲水流觴；桃花源里，東籬采菊。或進(jìn)或退，亦醒亦醉。

　　歷史愴然演進(jìn)之中，唯有那壇陳釀兀自飄香。

　　旗獵獵，風(fēng)瑟瑟。

　　雄漢既遠(yuǎn)，盛唐迫近。青春作伴，白日放歌。豪氣干云，血脈賁張。四方輻輳，馳詩縱酒。“天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙”“將進(jìn)酒，杯莫停”……

　　玄奘西去，佛法東來。萬國衣冠，溢彩長安。韓柳文章，脫千年之羈絆；李杜光焰，耀文明之峰巒。

　　江山錦繡，不失尚武血性；盛世夢幻，只待歲月典藏。大唐的醉意，始終那么濃烈芬芳。

　　風(fēng)瑟瑟，水渺渺。

　　陳橋兵變，黃袍加身，太祖舉杯，酒釋兵權(quán)。這杯酒，也釋出了重文抑武的大宋。范仲淹、歐陽修、蘇東坡……文豪輩出大師云集，能臣巨匠燦若星漢。

　　岳陽樓上，把酒臨風(fēng)憂天下；瑯琊山中，醉翁之意不在酒；黃州江畔，無酒不成赤壁賦。

　　“明月幾時有，把酒問青天”，以酒起筆；“料峭春風(fēng)吹酒醒，微冷”，以酒轉(zhuǎn)承；“人生如夢，一尊還酹江月”，以酒收篇。酒，滋養(yǎng)著大起大落的曠達(dá)人生，造就了歷久彌新的千年經(jīng)典。

　　有宋一朝，酒愈釀愈烈，然剛毅勇猛之雄風(fēng)，徒見于酒肆教坊，逐漸匿跡于大漠草原。當(dāng)十萬軍民跳海殉國，“崖山之后，再無中華”。

　　水渺渺，山迢迢。

　　“問世間，情是何物，直教生死相許？”驚天一嘆，酒香纏綿；“渺萬里層云，千山暮雪，只影向誰去？”揪心一問，氤氳流連；“千秋萬古，為留待騷人，狂歌痛飲，來訪雁丘處”，慷慨一諾，百代酩酊。

　　兩闕豪詞，寫盡世間悲涼；一代文雄，終成亡國遺老。

　　蒙元鐵騎，橫掃歐亞。革囊馬乳，巡觴浩蕩。宏闊疆域之內(nèi)，民雜酒豐，習(xí)俗交融，不問西東；蒸餾釀造之法，漸于江南塞北，盛于鄉(xiāng)野宮廷。

　　蒙元帝國，人類文明史上一個狂醉的存在，剽悍卻短暫。

　　山迢迢，路漫漫。

　　酒烈血熱，政暴民反。明太祖呼鄉(xiāng)為伍，聚饑成軍，兵鋒所指，山河歸一。及至金陵登基，海內(nèi)承平，詔令造酒樓一十六座，以待四方商賈。秦淮河畔，槳聲燈影，酒旗飄搖。

　　朝舉野興，官行民效，“千乘之國、十室之邑，無處不有酒肆”。當(dāng)是時，蜀南長江岷江交匯之處，酒坊林立，其釀酒之窖池，持續(xù)發(fā)酵至今，凡六百五十余年，為天下之奇也。

　　酒，浸潤百姓日常，動搖文人心旌。小說戲曲隆起高原，四大奇書造就，。然，均不及陽明先生臨終那聲喊，“我心光明，夫復(fù)何求？！”

　　路漫漫，天蒼蒼。

　　五征蒙古鼓角聲遠(yuǎn)，七下西洋潮頭漸歇。忠臣冤死，大明氣數(shù)盡；長城洞開，滿清叩關(guān)來。

　　有清一代，盛世康雍乾，盛文桐城派。“庭有枇杷樹，吾妻死之年所手植也，今已亭亭如蓋矣”，云云。然堪當(dāng)古典文學(xué)之“蓋”者，紅樓夢也。全書一百二十回，酒字五百八十六次。

　　自晚清始，東方睡獅，慘遭列強(qiáng)群噬。百余年戰(zhàn)禍盈門，四萬萬民不聊生。仁人志士，救亡圖存。長夜難明，枯燈冷醪。

　　傳，方外巴拿馬，興萬國博覽會，有酒名五糧液者香驚四座。或?yàn)槔杳髦叫牵馊A螢照，苔花始開。

　　巍巍華夏，涅盤新生；少年中國，雄于地球。坊店肆鋪，煥然一新，“把酒酹滔滔，心潮逐浪高”。

　　今日之中華，旭日東升，其道大光；今日之世界，霸權(quán)猶在，凌辱時現(xiàn)。從鴉片到芯片，從陸疆到海疆，憂患始終，夢想不滅。

　　民族復(fù)興，就要復(fù)興雄漢之勇敢剛烈、魏晉之儒雅風(fēng)流、盛唐之自信開放、大宋之文化昌明、明清之物貨自由。

　　從某種意義上講，就是要復(fù)興潛藏你我血脈深處的酒神精神。

　　這，就是“將進(jìn)酒Bar”的追求。