排隊(duì)超8小時(shí)、外賣跑腿費(fèi)100元，黃牛炒到150一杯，甚至幫人跑腿的情況，如同當(dāng)初喜茶出現(xiàn)了排隊(duì)現(xiàn)象，都讓茶顏悅色登上微博熱搜。
茶顏悅色一如他的前輩喜茶，一點(diǎn)點(diǎn)一般，終于邁向了全國(guó)化的第一步，但能否復(fù)制前輩奇跡，或許是另外一個(gè)問題。
7-11模式的茶顏悅色
在長(zhǎng)沙當(dāng)?shù)厝搜壑校桀亹偵c眾不同，就算在當(dāng)?shù)匾惨抨?duì)，小區(qū)樓下基本上20分鐘起步，這凸顯出茶顏悅色在當(dāng)?shù)氐膹?qiáng)勢(shì)。
2013年底，以中國(guó)風(fēng)為主題的新式茶飲———茶顏悅色正式在湖南長(zhǎng)沙營(yíng)業(yè)，中式呈現(xiàn)與西式制作結(jié)合，文藝范十足，吸引了全國(guó)各地的奶茶粉絲前來(lái)品嘗。
2015年，湖南茶悅餐飲有限公司成功申請(qǐng)茶顏悅色品牌，并以長(zhǎng)沙核心商圈為基點(diǎn)，在各個(gè)繁華地段設(shè)有其特色門店，茶顏悅色品牌營(yíng)銷獲得巨大成功。
2019年，茶顏悅色品牌獲得天圖資本、阿里關(guān)聯(lián)企業(yè)的投資，進(jìn)入快速擴(kuò)張期。
2020年，茶顏悅色門店已達(dá)200余家基本完成長(zhǎng)沙全面積覆蓋目標(biāo)，并準(zhǔn)備在武漢、常德開店，武漢只是其中的一小步。
除了強(qiáng)勢(shì)的本土品牌茶顏悅色，部分全國(guó)知名的茶飲店在這里都有布局。比如Coco都可和1點(diǎn)點(diǎn)在長(zhǎng)沙有上百家門面，數(shù)量略少的蜜雪冰城也有80家左右，但他們都打不過茶顏悅色。
茶顏悅色武漢天地店
單從門店數(shù)量來(lái)看，截至2020年7月27日，茶顏悅色在長(zhǎng)沙有225家門店，是CoCo和1點(diǎn)點(diǎn)的2.2倍，蜜雪冰城的2.7倍。
與喜茶、奈雪の茶等品牌不同的是，茶顏悅色在2020 年之前并沒有采用線上+線下的復(fù)合渠道模式，因?yàn)椴桀伄a(chǎn)品的最佳賞味期大都在15分鐘之內(nèi)，外賣打包會(huì)影響其品質(zhì)。
直到2020 年初受新型冠狀病毒肺炎疫情的影響，茶顏悅色才在廣大消費(fèi)者的千呼萬(wàn)喚中推出了自己的微信線上小程序，提供線上點(diǎn)單自提和外賣配送服務(wù)，但是為保證飲品質(zhì)量，每一個(gè)門店的配送范圍設(shè)定為方圓三公里。
同時(shí)與“餓了么”建立了戰(zhàn)略合作關(guān)系，保證配送工作的效率另外根據(jù)美團(tuán)點(diǎn)評(píng)的消費(fèi)數(shù)據(jù)顯示，新式茶飲 2019 年的訂單量為 2.4 億單，而且預(yù)計(jì)以每年 15%的增長(zhǎng)率穩(wěn)步發(fā)展，茶顏悅色線上渠道的開拓，無(wú)疑將會(huì)為其帶來(lái)巨大的盈利增長(zhǎng)點(diǎn)。
在線下經(jīng)營(yíng)策略方面，茶顏悅色采用了目標(biāo)集中戰(zhàn)略，目前只在長(zhǎng)沙范圍內(nèi)直營(yíng)，門店遍布在長(zhǎng)沙人流量最密集、最繁華的街道，并采用密集戰(zhàn)術(shù)，進(jìn)行大面積地引流，這使得門店經(jīng)營(yíng)、產(chǎn)品質(zhì)量以及原料庫(kù)存能夠得到有效把控。
比提高門店在全國(guó)的覆蓋率，茶顏悅色似乎考慮的是保證每個(gè)門店的產(chǎn)品和服務(wù)品質(zhì)，這無(wú)疑與7-11模式極為類似。
受地理位置的限制，茶顏悅色很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，只開在長(zhǎng)沙，現(xiàn)在幾乎已經(jīng)打造成本土的標(biāo)志性品牌，提到長(zhǎng)沙很多人不只會(huì)想到臭豆腐，現(xiàn)在越來(lái)越多的人會(huì)想到茶顏悅色。
其他的網(wǎng)紅奶茶店已遍布全國(guó)各地時(shí)，該品牌還堅(jiān)持只直營(yíng)不加盟，其中有這樣一段話：“您在網(wǎng)上看到的所謂'茶顏悅色官網(wǎng)'和'茶顏悅色加盟商'的消息都屬假消息，等我們有錢了就去告他們。”
因?yàn)閾?dān)心過多的加盟店會(huì)使其質(zhì)量不受把控。這樣堅(jiān)持產(chǎn)品第一的原則是很多別的企業(yè)所沒有的，但是不可否認(rèn)這樣的經(jīng)營(yíng)模式確實(shí)會(huì)損失很大一部分的利益。
711模式創(chuàng)始人曾說(shuō)，如果把稱霸全國(guó)為目標(biāo)，在準(zhǔn)備不夠充足時(shí)匆忙建立門店，不僅可能讓地方居民大失所望，也會(huì)讓企業(yè)品牌積累的信譽(yù)遭受負(fù)面評(píng)價(jià)。
區(qū)域性奶茶走向全國(guó)
有人認(rèn)為，茶顏悅色用料實(shí)在，真茶真奶，口味差異化。清新茶香，搭配花香果香，突破了最商業(yè)化的港式奶茶的味型；文化營(yíng)銷，吸引到自來(lái)水營(yíng)銷，可能是最具獨(dú)特與最難復(fù)制的一種方式。
目前在產(chǎn)品方面，茶顏悅色現(xiàn)有常規(guī)產(chǎn)品共計(jì)32款（另有夏季限定飲品一款，冬季限定飲品兩款），主打中式健康茶飲，茶底采用綠茶、紅茶和烏龍茶，以雀巢鮮奶沖泡，動(dòng)物淡奶油輔之。
在品牌形象的設(shè)計(jì)上，圍繞中國(guó)古典風(fēng)的概念大做文章，LOGO 以中國(guó)古典仕女為原型，另外，其產(chǎn)品名稱也獨(dú)具特色，如人氣最旺的“幽蘭拿鐵”，還有“人間煙火”“蔓越闌珊”“素顏錫蘭”等。
其產(chǎn)品的主要消費(fèi)人群為 18~35 歲的女性消費(fèi)者居多，占比 55%。
另外數(shù)據(jù)顯示，新式茶飲的消費(fèi)人群從年齡分布情況來(lái)看，90后消費(fèi)者（21~30 歲）已經(jīng)成為新式茶飲的主體消費(fèi)人群，占消費(fèi)者總數(shù)的50%，而80后消費(fèi)者（31~40 歲）占比 37%，從性別分布來(lái)看，女性消費(fèi)者占了總體的70%。
“能夠喝到的茶飲”這種區(qū)域性的饑餓營(yíng)銷模式，吸引了全國(guó)的無(wú)數(shù)游客來(lái)到長(zhǎng)沙一探究竟，同時(shí)也使長(zhǎng)沙本地人的情懷和自豪感油然而生，從而提升了本土顧客的品牌忠誠(chéng)度。
